Amankah Makan Kuning Telur Cair? Inilah Yang Dikatakan Para Ahli

Risiko makan telur encer

Ada risiko makan telur encer — yaitu, salmonella

Salmonella adalah bakteri yang dapat masuk ke makanan atau air, dan jika itu terjadi, dapat menyebabkan segala macam efek samping yang tidak menyenangkan seperti diare, demam, menggigil dan dalam beberapa kasus bahkan gejala yang lebih parah. Salmonella secara signifikan lebih umum pada makanan mentah atau setengah matang daripada bahan makanan yang dimasak.

Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit mengatakan makanan apa pun yang berasal dari hewan - seperti telur, unggas, daging sapi, dan ikan - "memiliki kemungkinan terkontaminasi salmonella," jelas ahli diet terdaftar Amanda Holtzer. "Mereka menyimpulkan bahwa tidak aman untuk memakan salah satu dari produk ini jika masih mentah atau kurang matang."

Seberapa encer terlalu encer?

Pertanyaan pamungkas dalam dilema kuning telur adalah seberapa encer terlalu encer?

"Inilah aturan praktis yang baik untuk orang dewasa yang sehat - saat menggoreng telur, gorenglah setidaknya selama dua hingga tiga menit," kata Holtzer. “Saat Anda menggoyangkan wajan, putih telur seharusnya tidak bergoyang, dan tidak boleh ada putih seperti jeli yang tersisa. Kuning telur seharusnya tidak bergoyang sama sekali, atau, jika Anda suka cairannya, mereka harus sedikit bergoyang.

Jika Anda memiliki termometer, pastikan telur dimasak dengan suhu 144 F sampai 158 F.

Ada langkah-langkah lain yang bisa Anda ambil untuk membuat makan kuning telur lebih aman juga.

“Penyimpanan telur yang tepat dapat mengurangi risiko terinfeksi,” kata Holtzer. “Simpan telur dilemari es." Saat Anda memasak telur, jangan tinggalkan karton di atas meja untuk waktu yang lama. Saat suhu telur naik, kemungkinan bakteri berkembang biak juga meningkat.