Warga Prancis Keracunan Ikan Sarden, Ada yang Meninggal Dunia

BUKAMATA - Prancis geger karena ikan sarden. Seorang wanita bahkan dilaporkan meninggal dunia. 

Hal ini akibat botulisme setelah memakan ikan sarden di sebuah restoran pekan lalu. Sebanyak 12 orang juga dilaporkan menjalani perawatan dengan lima memakai alat bantu nafas.

Kejadian berlangsung pekan lalu di barat daya Prancis. Ikan sarden yang diawetkan memunculkan botulisme penyakit neurologis serius yang biasanya disebabkan oleh konsumsi makanan yang tidak diawetkan dengan benar.

"Restoran di Bordeaux, barat daya Prancis, telah mengawetkan ikan sarden itu sendiri," kata otoritas kesehatan dikutip Kamis (13/9/2023).

"Kewarganegaraan wanita yang meninggal tersebut, berusia 32 tahun, belum ditentukan," tambah AFP memuat pernyataan sumber yang mengatakan rata-rata korban adalah warga negara asing.

Botulisme bisa mematikan pada lima hingga 10% kasus. Ini akibat bakteri clostridium botulinum yang dapat muncul ketika makanan yang diawetkan disterilkan.

Di beberapa kasus lain, ini bisa menyebabkan kelumpuhan otot yang berlangsung selama beberapa minggu. Namun, bahaya paling langsung berasal dari otot pernapasan yang terinfeksi.

Sementara itu, surat kabar lokal Sud-Ouest mengutip pemilik restoran yang mengatakan bahwa dia telah membuang beberapa toples berisi sarden karena "bau menyengat" yang keluar dari wadahnya ketika dia membukanya. Namun sebagian lainnya "tampak dalam kondisi baik dan diberikan ke pelanggan".