Ini Cara Cepat Memasak Gulai Kambing Tanpa Mengurangi Cita Rasa

BUKAMATA - Idul Adha selalu identik dengan makanan daging-dagingan. Bagaimana tidak, Idul Adha merupakan hari raya kurban dan dagingnya dibagikan kepada umat yang membutuhkan.

Salah satu panganan khas saat Idul Adha yakni gulai kambing. Gulai kambing salah satu panganan lezat yang digemari saat idul adha selain sate kambing.

Gulai kambing merupakan hidangan bersantan yang dimasak dengan saus mirip kari pedas dan berwarna kekuningan.

Apabila kamu membuat gulai dari daging kambing yang baru disembelih, cita rasanya akan semakin lezat dan teksturnya empuk.

Berikut tips memasak cepat gulai kambing untuk merayakan Idul Adha.

1. Perhatikan ukuran daging kambing sebelum marinasi

Pertama-tama, perhatikan ukuran daging kambing terlebih dulu untuk cara membuat gulai kambing yang lezat.

Agar daging kambing cepat empuk saat dimasak, kamu perlu memotong menjadi ukuran yang lebih kecil.

Setelah dipotong, lumuri daging kambing dengan bumbu rempah-rempah untuk dilakukan proses marinasi.

Diamkan beberapa saat agar bumbu rempah-rempah bisa meresap ke dalam daging kambing ketika proses marinasi.

2. Gunakan rempah pilihan

Tips memasak cepat gulai kambing lezat kedua adalah memastikan rempah-rempah yang digunakan berkualitas.

Adapun rempah-rempah yang digunakan harus beraroma harum untuk menghilangkan bau prengus daging kambing.

Untuk bumbu rempah-rempah yang digunakan dalam gulai kambing, kamu perlu menambahkan pekak, pala, dan cengkeh.

Ketiga jenis rempah-rempah tersebut harus benar-benar kering dan tersimpan di dalam wadah tertutup rapat.

3. Pastikan santan dari kelapa tua

Cara membuat gulai kambing lezat selanjutnya adalah menggunakan santan encer dan kental dari kelapa tua.

Santan encer digunakan untuk merebus bahan makanan agar tidak pecah, yang biasanya dimasukkan pada tahap awal.

Sementara santan kental dimasukkan pada tahap akhir jelang matang untuk menambah rasanya menjadi gurih.

4. Jangan sering diaduk

Saat proses memasak gulai kambing, sebaiknya jangan terlalu sering mengaduk bahan makanannya.

Hal ini bisa membuat pecah bahan makanan dan kurang lezat, jadi diamkan saja agar bumbunya bisa meresap sempurna.

5. Gunakan api kecil

Agar tidak pecah atau gosong, masak gulai kambing menggunakan api kecil agar daging empuk dan bumbu meresap dengan baik.

Nah, itulah tips memasak cepat gulai kambing lezat untuk sajian spesial khas Idul Adha.

Selamat mencoba!